4月8日下午，“学而食习之”烟火生活季第2期：“泰式”早席在瞻岩书院庭院开席，一碗泰山粥，三样土生土长的料，打开泰安本土味道最朴素的回答。想知道泰山粥到底什么味儿？得先蹲下来，一起用耳朵听、用手摸、用自己家的故事去接住这种味道。

马扎子上听“粥话”

“一碗粥，盛的是泰山脚下的日子。”汶阳书院/智能工程学院陈福帅作为今天的“味道领航员”，带领大家一起把耳朵交给了记忆。圆圈中央，瞻岩书院保洁阿姨张爱华作用地道的泰安话讲起小时候的“赶早”趣事：“那时候天还很黑，四点钟就得爬起来，家家户户端着黑陶罐子或瓦盆，踩着露水去粥摊，去晚了头锅粥就捞不着了。‘热粥咧，来碗泰山粥!’粥摊上的吆喝声不断，以前我们五分钱就能买一碗，蹲在路边呼呼地喝，天不亮就出门，不为别的，就为那一口滚烫的粥暖透心窝，喝了粥，一天才算真开始了。”一碗粥，把土地、人和念想熬在了一起，这就是泰安最深的乡土，当年轻人蹲着、端着、围着，用身体模仿过去的姿态，静静听老辈人慢悠悠地讲泰山粥故事，耳朵便真正听懂了什么叫“日子”。

三样料，一道门

“小米要选泰山山地的旱地谷子，昼夜温差大，熬出来才黏稠挂碗。”“黄豆得用泰山本地的老品种，浆香味足，是粥底醇厚的秘密。”“姜是土灶老姜，温中散寒，泰山粥缺了这一味，便少了那股暖透心窝的劲头。”三位泰山粥讲解员边讲解边引导大家来到操作台，泰安小米、本地黄豆、老姜，三样最朴素的原料依次摆开。大家伸手搓一把金黄的米粒，捧起一把豆子凑近鼻尖，依次将泰山粥的原材料一起下进锅里，三样土生土长的料，让同学们用最直接的身体感知，打开了本土味道这扇门，乡土不再是“听来的”，而是做过的、闻过的、尝过的。当大家亲手把泰山脚下的风土下进自己的碗里，每个人都不再是味道的旁观者，而是乡土记忆的继承者，这扇门，开的是味蕾，通的是一方水土的根。

传声筒：我家的“早味”

泰山粥出锅，大家小马扎、塑料凳坐一排，开始体验真正的“赶早”。“家的味道”“早起”“热乎”……喝粥之前，每个人在便利贴上写下代表当下感受的一个词语，一张张小小的纸片，把味觉和情感悄悄连在了一起，随后大家举碗“干杯”，滚烫的粥入喉，话匣子也跟着打开了。

“我想让更多人知道我们那儿的豆腐脑，咸口的，浇卤子，放香菜和蒜末。小时候我爸送我上学，总在街口停一下，两碗豆腐脑配上两根油条。今天虽然喝的是泰山粥，但那种‘早起就为了这一口’的踏实，到哪都一样，味道虽然不同，但被人惦记着吃早餐的感觉是一样的。”来自青岛的薛成（汶阳书院/智能工程学院）分享道。

来自泰安的马英成（九河书院/淬炼商学院）接过话：“我是泰安本地人，小时候经常听说泰山粥，但一直没喝过，没想到泰山粥背后有这么多故事和历史。今天蹲在这儿，听阿姨讲‘天不亮去抢头锅粥’，自己搓了小米、闻了豆子，再喝上这一口，真切体会到了泰山脚下的赶早。”“我们那儿的早饭常喝东平粥，这粥看着浓稠，入口却滑润，不糊嘴。喝完，碗壁干干净净，不留一点粥痕。焦香里带着微甜。一碗粥，利落又实在，本分里自有滋味。”来自泰安的奚宽璇（敢当书院/大数据学院）分享道。

“我家的早餐是肉火烧配糁汤，天不亮摊位就开张，这个假期回家我还起了大早去喝，每次坐在摊位边的小板凳上，看着来来往往的人，有上夜班刚下工的，有赶早去菜市场的，有像我一样回家的学生。肉火烧就像我们那座小城的‘早安闹钟’。今天喝泰山粥，我喝出了同样的东西，每个地方都有自己那碗‘天不亮就熬着的早餐’，它不是最贵的，却是最能代表家乡记忆的。”来自潍坊的石佳宁（五汶书院/大数据学院）说道。

一碗粥，引出八方故事。同学们从“听故事的人”变成“讲故事的人”，每一段早餐记忆都是一条回家的路。这场从泰安本土味道出发的“泰式”早席，用最朴素的方式，让学生们完成了一次从“耳朵”到“手心”再到“心底”的乡土行走。味道会变，地方会换，但代代相传的生活哲学，依旧埋着一方水土沉甸甸的根。

（瞻岩书院供稿）