精心雕琢的非遗花馍、妙趣横生的裱花蛋糕、千变万化的传统拉面……今天下午的九河书院门前也是一如既往的热闹非凡、人来人往，由“陕甘花馍区”、“中华面点区”、“现代烘焙区”组成的沿黄面点大作战让人应接不暇、大开眼界。在冬日的暖阳中用面粉与非遗文化守望相传，展现黄河面点文化的魅力。传统面点文化令人着迷，今天的面点大作战让你一次体验彻底！

活动开始后，主持人先为大家讲解中国传统面点文化以及一些与沿黄面点相关的小故事。主持人的激情发言让同学们对中华传统面点有了更多的了解，“哇！太简单啦，这不是我的强项吗？”“我怎么觉得有点难，我是手残党！”“谁也别拦我，我要先去现代烘焙区体验一把DIY曲奇饼干”随着讲解的结束，同学们热情满满，按照自己的喜好率先选取了想要体验的区域。

花馍：传统美食的艺术之美

放眼望去，首先映入眼帘的是“陕甘花馍区”。花馍，又称为“面花”，不仅仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品，主要流行于山西、陕西等地，其中陕西关中等地的花馍更是出名。乡间的花馍讲究很多，逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等等，都有各类造型和不同用途，是我国民间艺术的奇葩，并被评为国家第二批非物质文化遗产。

听完主持人的介绍，围拢在“陕甘花馍区”的同学们顿时觉得眼前成型的花馍艺术品蕴含着特别的含义。面塑工坊主理人周天聪边首先为大家讲解了一下制作的要领，成型的面团在揉捏光滑之后可以用手指或者剪刀为他添加上一些纹路，选取适当颜色的面团再增加一些装饰，手指翻飞，形态各异的各种小物件就这么呈现在大家面前。馍馍上的牡丹花、诱人的桃型馍馍，栩栩如生的小动物。揉、捏、搓、团，体验的同学们跟随周天聪的指令，一点一点地精心制作，在脑海中构想，用巧手来实现，一个个独一无二的特色花馍艺术品依次亮相。

拉面：千变万化的朴实之美

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，后期演化出了山东抻面、山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、临县小拉面等多种美味形态，可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味，是民间最受喜爱的面食品之一。

“中华面点区”的“技艺传承人”寇世涛同学为大家秀一把他的拉面绝活，虽然他学习的时间很短，但是拉面技艺已经非常熟练了。高筋的面粉和适量的水按照规定的比例，经过揉合、醒面等步骤变身成一个光滑圆润的面团，拉扯、对折，再拉扯再对折，一块小小的面团就这样在手下千变万化，原本最朴实无华的面粉就这样升华成了饱腹美味、备受大家喜爱的新式拉面。 

看起来简单做起来难，在看完“技艺传承人”的表演之后，真正的挑战才刚刚开始，虽然面团富有劲道不容易断，但是要想让每一根面条都粗细均匀也绝非易事，好不容易拉出了面条的形态，但只要一不小心，手中的面条就与原本应该细长的形态相去甚远。锅里的水慢慢沸腾，将刚拉好的面丢进锅里煮熟，配上黄瓜丝胡萝卜丝和秘制酱卤，一碗香气扑鼻的拉面就做好了。沿黄子孙们的传统智慧与对土地、黄河和对小麦的热爱就这样氤氲在面锅里，沸腾在现场每一个同学的心中。

 蛋糕：惬意时光的甜蜜之美

现代烘焙区是实至名归的人气TOP1，单调的蛋糕胚在甜品师的巧手下慢慢被装点上各种花样，变成香甜诱人的模样，成为了这个异常温暖的冬日里最甜蜜的瞬间。口感酥脆、味道香甜的曲奇小饼干也甜蜜出场，俘获了现场同学的一众芳心，一团原本分散的面粉在黄油牛奶等“香甜秘密”的“撮合”下变成一块块精致的小饼干，大家手拿原料，在甜品师的指导下开始了尝试制作。

随着甜品师一声令下，大家热情满满地开始尝试，学着甜品师的模样把事先做好的面团装进裱花袋，安装上合适的裱花嘴用尽全身的力气开始挤捏，原本虽散却聚的曲奇饼干胚在力的作用下逐渐变成了一朵花的样子，接下来要做的，就全都交给烤箱吧！

面点遇上游戏，还有什么惊喜是九河给不了你的？

三个面点制作区域还在如火如荼地进行着，游戏区的欢笑声此起彼伏，捏面塑挑战，九河版“愤怒的小鸟”，吃完了亲手制作的拉面，大家都更有力气挑战一把自我了！捏面塑挑战区需要大家在规定的时间内做出指定的样式，同学们纷纷感慨“手指都要抡冒烟了”“不行不行，我这个做不完了！”“我的做好了！相似度百分之八十可以吗？”

这边捏面塑挑战还没结束，那边飞舞的沙包应声击落架子上的玩偶。我们对“愤怒的小鸟”游戏进行了改良，变成了九河面点大挑战版，顺利击中任一格子内的玩偶便可以获得我们为大家精心准备的小礼物。看似简单的投掷需要仔细思考发射角度和力度，虽然简单的游戏也是对大家游戏策略和手法技巧的一场巨大考验。

“我是地道的北方人，日常吃的最多的就是面粉，但是没想到日常最不起眼的面粉在我们勤劳的中华儿女手下可以演变成这么多的形态，一种民族自信心和自豪感油然而生！”新言书院/智能工程学院的韩佳旺同学与现场的工作人员分享自己的活动心得。

是啊，北方的小麦，南方的水稻，面粉和大米不仅是沿黄儿女们维持生活的重要食物来源，也将自己的智慧结晶融入其中。在12月的九河书院，我们用这种全新的观摩、体验、制作、品尝的形式去追寻那属于传统面点文化的味觉记忆，探索黄河沿岸小麦与面粉的万千形态。这一刻，不管是传统的拉面、精美的花馍还是甜蜜的糕点，“技艺传承人”们用他们的独具匠心，将美好的寓意和传统文化诠释在每一个面点之中，历久弥新。

（撰稿：朱北平 郭镇荠 田金玉  摄影：王金和 靳湛童）