6月26日，泰山科技学院东岳书院联合泰山煎饼工坊，组织师生前往泰安市宁阳县泰婆婆食品有限公司，开展山东煎饼产业研学实践活动。本次通过座谈交流、车间观摩和乡村走访形式，引导师生走出课堂、深入产业一线，从多维度探寻煎饼所承载的历史文脉、产业逻辑与乡村振兴动能。

座谈交流：共探煎饼产业新发展

研学伊始，宁阳县粮食中心主任赵明亮、办公室主任王红燕，泰婆婆食品有限公司负责人李涛，东岳书院综合办公室主任田米爽及师生代表一同开展座谈交流会。各方围绕山东煎饼品牌建设、产业升级、校地合作和文化育人等议题展开深入探讨。

赵明亮立足泰安地域特色，系统介绍了山东煎饼区域公共品牌的发展现状、文化内涵和传播优势，重点阐述了宁阳县煎饼产业的整体布局、规模特色及转型升级规划。李涛结合企业实际，详细介绍了公司发展历程、生产运营模式、产品创新体系与市场布局。田米爽则从学校“四位一体双院制”育人模式出发，分享了书院依托泰山·大学生煎饼文化节、泰山煎饼工坊等平台，以传统美食为载体推动文化传承与实践育人的经验。

三方在交流中形成共识，希望以本次研学为契机，搭建校地企深度合作的桥梁，实现文化传承、产业发展与人才培养的良性互动。

车间观摩：解锁标准化煎饼智造之旅

座谈会后，师生走进泰婆婆食品有限公司标准化生产车间，实地观摩现代化煎饼生产全流程，感受传统工艺与科技融合的实践场景。车间内，全自动煎饼鏊子有序运转，智能化生产线衔接紧密——面糊精准滴落、刮板匀速推抹，高温作用下煎饼瞬间定型，一张张薄匀金黄的煎饼接连成型，流程清晰、操作规范。

工作人员手法熟练，折叠、规整、分装、标注日期等工序一气呵成。从传统手工到智能生产，标准化、规范化的制造模式让师生直观体会到传统美食在产业升级中的切实变化。

乡村走访：体悟煎饼扎根乡土的力量

结束企业调研后，师生团队前往宁阳县南山阴特色煎饼村开展乡村走访，深入一线了解煎饼产业对当地民生的带动作用。村内多户人家以煎饼为业，鏊子声声、香气弥漫，形成富有特色的乡村产业图景。

村民向师生介绍了村里煎饼产业的发展情况，坦言“煎饼是祖辈传下的手艺，如今更是村里的‘硬通货’，靠着它，家家有收入，日子有奔头”。墙面整齐码放的煎饼收纳柜和持续运转的鏊子，生动展现了特色产业为乡村注入的活力。

研学感悟：在实践中学思践悟

返程途中，同学们积极分享心得。有同学表示，在现代化车间看到了产业的标准化与规模化，感受到传统行业的创新蜕变；在乡村灶台边则触摸到煎饼文化的烟火气与人情味，体会到手艺传承的温度。不少同学提出，希望未来能将产品设计、文化创意、劳动实践等课程搬到产业一线，让学习更贴近实际，也让创意更有效赋能产业。

山东煎饼作为齐鲁文化的特色名片，也是区域产业的重要品牌。在国家全谷物计划推进的背景下，东岳书院持续深耕煎饼文化IP，依托煎饼工坊、文化节等载体，将传统文化传承、劳动教育实践、乡村振兴认知和产业创新探索有机融合。

下一步，东岳书院将继续完善“校地企”协同育人模式，立足书院育人优势，深入挖掘一张煎饼的育人价值，创新实践形式，引导学生扎根乡土、务实创新，在服务地方特色产业发展中贡献青年力量，让小小煎饼不断“摊”出文化传承、产业升级与乡村振兴的更多可能。

煎饼留言板：

在我的印象中，煎饼还是停留在小时候奶奶围在鏊子旁边用刮板摊出的一张张手工煎饼，这次来到泰婆婆食品有限公司的生产车间，让我看到科技带来的巨大改变。作为泰山煎饼工坊的指导老师，同时也是智能工程学院的辅导员，接下来引导学生一方面在学习传统煎饼的过程中也要学会创新。

——王文娟泰山煎饼工坊指导老师

刚走进煎饼特色村，就被煎饼的香气“熏”迷糊了，听李书记说，一台煎饼机日产能到三百斤，着实被惊叹到了。原来，煎饼不仅能够用来吃，还能托起一个村庄的发展，小小的煎饼竟然有这么大的能量。希望接下来的三下乡能够将书院中的刻纸、拓印以及我们实践创新的煎饼卷冰激凌搬到这里，让煎饼能够被更多人看到。

——肖妍涵 汶阳书院/行政管理学院