“田间耕种，匠心摊制，它的味道，它的故事，都在一张薄如蝉翼，色如鹤翎的煎饼中萌生。”这是泰安新泰市楼德镇煎饼博物馆里对煎饼最朴实的描述。经过前期“汶阳美食家”——锦琅玕美食工坊师生们的研学走访，也让生活在都市的我们渐渐发现了泰安煎饼背后隐藏的秘密，所以我们想把这份秘密说给你听，“卷”给你看。
5月24日下午16:00，由汶阳书院主办、锦琅玕美食工坊承办的“煎饼赋——泰山传统美食品鉴节”在汶阳书院“火热”展开，500名师生开启了一场与煎饼的双向奔赴。
煎饼的“前世今生”就像是泰安人的岁月沉积
煎饼之制，何代斯兴？而作为中国煎饼第一镇：楼德镇，一直坚持煎饼文化传承。作为“煎饼代言人”的新泰市传文食品有限公司的王辉总经理更是将这份执着与坚守进行传扬，从煎饼历史、工艺制作以及煎饼博物馆的落成，通过讲座向书院学子讲述楼德煎饼的前世今生，传递煎饼背后凝聚成的温情与美好。
“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎……”镜头一转，汶阳撷阳庭院中诗词朗诵、书法展示以及美妙的古筝弹奏集结演绎，在瞻岩书院杜宜峰老师、瞻岩书院/大数据学院房庆璋同学和海右书院/大数据学院王溱媛同学的完美配合下，一首《煎饼赋》带领大家从蒲松龄笔下的诗词中感受到古代鲁中地区煎饼的悠久历史及岁月演变。
当代人对于煎饼的认识虽少但也有趣，《煎饼侠》电影的放映也让更多的年轻人开始关注“煎饼”这样一个美食词汇，现场来自淬炼商学院的辅导员刘浩男老师化身“煎饼侠”，驾驶机车炫酷登场，在古今之间点燃全场，给煎饼赋予了更多趣味和可能。
煎饼的“筛淘磨摊”更像是劳动者背后的诉说
泰安街头素有“ 家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统。为让同学们更加深入体验泰山煎饼制作过程，活动现场特别邀请到泰安市岱岳区朱官庄村的张义英阿姨来到现场向同学们展示煎饼的制作，摊、戗、揭、叠，一系列娴熟的操作，片刻香脆的煎饼成型，引得围观同学惊呼不已，氤氲着浓浓的人间烟火。很多同学跃跃欲试，在小小的鏊子边“挥毫泼墨”，“怎么摊不开呀”、“不行，我的煎饼糊了”看似简单的一张煎饼，在同学摊制过程中却层层“出糗”，引得阵阵笑声。由此心中不免多了一丝敬畏，感叹道摊煎饼的技术难度，更是从中劳动中体验山东人对煎饼那一份独特情怀。摊煎饼让煎饼不仅吃进校园，更是传进同学们的手中，体会煎饼人背后的劳动与朴实。
煎饼的“五花八门”是为了更好的连接我们
如今，在新一代山东人的手中，煎饼不再仅仅是果腹之物，而成为山东人民不断创新、精益求精的艺术品。薄如蝉翼的煎饼不仅可以果腹，还能用来剪纸，绘画，插花，一切皆有可能。逸雅堂项目工坊以煎饼作纸，采用可食用画笔，将泰安印象绘制在煎饼之上，可赏可食。而“晴窗”文创项目工坊更是通过剪纸，让煎饼与各种中国传统纹样一“剪”钟情。一张张柔韧喷香的煎饼在大家的手中或剪或画，焕发出新的活力与生机。而红枣、山楂等口味独特的煎饼也通过淬小益传媒电商工作室直播间向外推广，以青年之力，为泰山传统美食赋能。除此之外王总带领她的团队向大家现场教授了独门绝技——“煎饼花”，绿色、黄色、红色，每一抹色彩都来自粮果的馈赠。而造型也姿态万千，花篮状、盆景状、花束状，一朵朵傲然绽放，精巧逼真，一花一叶，惟妙惟肖。王总说“以前的煎饼以填饱肚子为主，后来我们利用天然的水果、蔬菜的颜色，让人看了就有食欲，又不含任何添加剂。”把煎饼做成花，这个以前闻所未闻的想法如今成为现实，同学们在惊奇的同时也被成功圈粉。
煎饼的“三两好友”抓住了不止泰安人的胃
最食人间烟火色，且以美食慰风尘。万物皆可卷，作为主食界中最为“内卷”的一员，活动现场我们也将泰山煎饼的“伙伴们”请到现场。泰山炒鸡、泰山三美、泰山咸菜、泰山烧烤等泰山传统美食在生活品鉴导师的烹饪下也纷纷“走进”大家的胃里，现场热火朝天，美味飘香，吸引大家争相打卡。其中泰山三美：白菜豆腐水，作为泰山传统美食品鉴第一卷主角火速“出圈”，同学们纷纷围在摊前，感受书院里的泰山豆腐“宴”，等待煎饼与豆腐的初体验。除此之外作为煎饼“完美伴侣”的山东大葱也从章丘“葱葱”而来，煎饼卷大葱，就要大口炫，同学们在镜头下也“诞生”了各种美食表情包。“泰好吃了！”“我爱煎饼”“煎饼有趣！”在体验完煎饼卷万物后同学们也“煎”单评价了对泰安煎饼的印象，满墙一致好评也打破了大家对煎饼的原有认知。
人生，有美食，才有延续，有朋友，才有乐趣。当吃货遇上美食与同伴，便是圆满！泰山传统美食品鉴节立足泰安特色美食，打造书院美食品鉴最强“IP”，为书院学子提供全方位、多元化的美食体验。今天，泰山科技学院500名师生一起感受着煎饼的人间烟火，明日，也定将会把这份来自煎饼的柔韧与美好传递给更多的人，这是每一位在泰山脚下求学学子最朴实的“泰山约定”。传承千年煎饼文化，融合时代新潮，今后汶阳书院也将继续挖掘泰安特色美食，以美食为契机，打造懂时尚、会生活、有品位的生活品鉴家，和泰科师生一同探寻和创造“生活＋美食”、“书院＋文化”的多彩可能。
（汶阳书院供稿）
